Sofrito de cebolla y pimiento

Receta de sofrito de cebolla y pimiento

Este fantástico sofrito de cebolla y pimiento, nos va a resultar muy útil para preparar una infinidad de platos, ya sean de carne, pescado o de pasta.

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¿Cómo hacer sofrito de cebolla y pimiento?

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El sofrito de cebolla y pimiento, es muy sencillo de preparar, y nos servirá como base, de un buen puñado de platos.

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A la hora de preparar este sofrito de cebolla y pimiento, lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla y el pimiento en juliana, o de la forma que más nos guste (si preferimos no encontrar trozos muy grandes, lo podemos cortar todo en concassé... va con gustos). Una vez echo esto, pondremos al fuego una sartén, o una cazuela, con un chorro generoso de aceite. En el momento en que el aceite coja temperatura, incorporamos la cebolla y el pimiento. Echamos un poquito de sal y sofreímos, a fuego lento, hasta que todo reblandezca.

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En ese momento, vertemos un chorrito de vino, espolvoreamos un poco de pimienta, y mantenemos el sofrito de cebolla y pimiento al fuego, hasta que el líquido reduzca. Listo.

Foto orientativa: Jeremy Keith

Receta enviada por fly

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